2014年7月，福喜“过期肉”事件曝光，以麦当劳为首的系列企业受到极大冲击。食品安全问题一直受舆论关注，但仍旧有一轮又一轮的问题冲击着消费者的信任。冷静过后，我们不得不思考：洋快餐是否可以直接与高品质划等号?
据统计，目前麦当劳在中国门店数已超1800家，肯德基仅在东部某省的门店就有500多家，自改革开放以来，各种洋快餐占据着中国的大街小巷。然而根据最近的一份官方数据显示，洋快餐数目不少，但整体业绩在下滑。即使还未出现“福喜事件“，麦当劳公布的2014年6月份同店销售业绩就已显示，当月全球同店销售额增长1.9%，但包括中国市场在内的亚太、中东和非洲地区的同店销售额下滑了0.5%。与此同时，百胜中国下跌10%，其中肯德基中国下跌12%。但从国家统计局发布的数据可见，2014年上半年，全国餐饮业营业总收入达到12989亿元,同比增长10.1%,比去年同期上升了1.4个百分点。这其中，不少中国本土高端餐饮机构开始转型升级，为餐饮业的发展贡献了许多力量。
以近期非常火爆的深圳本土品牌唯客快餐为例，就属于国内“量贩式自选快餐”新模式的开创者与领导者，自2013年开放加盟至今，已拥有数十家连锁店，单店日营业额全国同类遥遥领先。
记者联系到唯客的创始人张宏生先生，他介绍道，唯客是全球首创量贩式自选快餐，既借鉴了洋快餐的先进理念，又规避了其单一化、高热量、缺乏营养等缺点。谈到唯客何以在这么短的时间内创造了如此巨大的爆发力，张先生总结道，唯客经过潜心研究与探索，突破传统快餐难以实现的瓶颈问题。根据目标客户群特点，他们推出高达60多种的菜品，保留原汁原味中式口感，同时从材料到输出，坚持严格把关每一道程序。不仅保证营养健康，还非常注重干净卫生。
张先生说：“餐饮行业是永远的朝阳产业，是时候该中式快餐粉墨登场了。但是在登台前，一定要注重创新经营模式和提高产品及服务质量!”记者亲临多家分店体验，确实门庭若市，对于此类将高效与美味营养结合的品牌，排队等待的消费者纷纷表示了青睐。
和唯客一样的中式快餐还有很多，无论是菜品服务还是销售渠道，都各有各的特色。业内专家认为，无论品牌是老还是新，消费者首要关注的并不是时间，关键是食品安全，营养健康及消费体验。而中国传统饮食的口感与营养结构，绝对是洋快餐无法媲美的。随着经营理念发生改变，如今的传统中式餐饮与“速效”完美结合，必然能赢得自己的一方天地!记者也相信，中式快餐倘若能抓住机遇，取其精华去其糟粕，提升自身核心竞争力，中式快餐就一定还有很长的春天!
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