猫山王榴莲，作为当之无愧的国宝水果，从味道到口感，都是无可挑剔的。唯一的缺点，就是价格有点贵，应该算是榴莲界的“王者”。
即便是很喜欢吃榴莲的小伙伴，看到猫山王的价格，也要思考一下。据说，一个猫山王榴莲的价格，可以买几个普通品种的榴莲。但是秉着“一分价钱一分货”的原则，猫山王的品质真的很好。
对于很多外行来说，猫山王榴莲是空有虚名，妥妥滴智商税专家，事实真的如此吗？
什么是猫山王榴莲？
确切的说，它的学名叫做D197榴莲。关于猫山王榴莲名字的由来，还有一段特别有趣的传说。
马来西亚有一种动物叫做果子狸，马来读音是“musang”与“猫山”同音。这种动物最大的特点，就是嗅觉特别灵敏，而且很挑剔，是识别榴莲品质的专家。成熟后，榴莲会自动落地，但是它并未开口，人们很难确定它的品质。
这时，就会把榴莲放到果子狸面前，通过它的表现来断定。若是特别兴奋，证明这颗榴莲是极品的猫山王；若是果子狸没有太大的表情，则说明这颗榴莲品质一般。
当然，关于这样的说辞，只是为猫山王榴莲镀上一层神秘的面纱。侧面说明，猫山王的香味、口感很好，连动物也会为之倾倒。真正让榴莲一夜爆红的原因，是因为澳门赌王从马来西亚采购上百颗榴莲，邀请身边的业界大亨品尝。能被社会名流认可的水果，口味自然不会差。
猫山王榴莲真的是交智商税吗？
单从价格来说，确实让很多爱吃榴莲的小伙伴望而却步，完全就是榴莲界的“奢侈品”。纯正的猫山王榴莲果肉，市场售价200元/斤—300元/斤。即便是整颗液氮冷冻的猫山王榴莲，市场售价也要四五百元。要知道猫山王的个头不是很大，平均在三四斤左右。
对于这样的市场价格，大家有些难以接受，就算是进口水果，也不能标出如此天价，所以一致觉得猫山王榴莲是交智商税。但是上，若是有幸品尝过猫山王的口感，或许就不会有这样的疑问。
相较于其他的榴莲来说，猫山王的果肉色泽更加紧黄明亮，仅仅是颜色就很吸引人。它的口感细腻，果肉的纤维很少，有略微的苦涩，但是味觉层次又特别丰富。简单点来说，一块猫山王榴莲会入口即化，而且在口腔里会品尝出不同的味道。最重要的是，猫山王榴莲的果核很小，几乎只有成人拇指大小，所以人们将它的果核叫做“吮指”。
其实在2019年之前，国家的相关规定，只允许液氮冷冻的猫山王榴莲果肉进出口。从2019年5月30日开始，整颗榴莲才允许液氮冷冻后出口我国，也是从那一天开始，人们才能品尝到真正的带壳的猫山王。
猫山王榴莲为何卖那么贵呢？
既然不是交智商税，那为何猫山王榴莲的价格那么贵呢？仅仅是因为它的口感好，而且是进口产品就如此定价吗？其实并非如此。
每颗猫山王榴莲果树，可以结出80个左右的榴莲，单从产量来说并不低。真正贵的是保存方式、运输成本，若是在马来西亚当地，虽然猫山王榴莲的品质也不差，但是价格并没有这么高，因为保存和运输节约很大的成本。
据悉，海关运输猫山王榴莲，每一颗都需要液氮冷冻，而且运输费用并不便宜，这一切都会转嫁在消费者身上。再好的榴莲，它的保质期都不是很长，成熟后的三天食用，味道和口感最佳。
所以，为了让消费者吃到最好的猫山王榴莲，采摘后需要在零下-80℃至-110℃的液氮速冻机中迅速冷冻，把榴莲的风味彻底保存起来。而且运输途中，全程都需要-18℃储存。
而且采摘猫山王榴莲也是需要技术的，要确保消费者吃到嘴里的口感最好，既不能过度成熟，又不能差得太远，一切都要恰到好处。
对了，产地、树龄、地形和品质，也是决定猫山王榴莲价格的重要因素。其实就跟我国的苹果一样，虽然很多地方都种植，但是价格却是天壤之别。因为产地不同 猫山王榴莲，它接收到的土壤、气候和光照就略有不同，自然口感方面也会存在差异。
所以，猫山王榴莲并非割韭菜，首先是品质有保障，其次是产量和运输成本的缘故，才导致它的价格高昂。
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