春分吃什么传统食物,春分再忙也别忘吃3菜3果3芽

春分节气是春天的第4个节气,民间有“春分秋分,昼夜平分”的谚语,随着昼夜时长、气温等自然因素的改变,饮食方面也应有所变化。不同的节气要吃不同的食物,我为大家推荐春分时节宜多吃“3菜3果3芽”,别小看这9种食物的作用,顺应时节营养高,助你顺利健康的度过仲春,希望大家喜欢。

“春分吃3菜”

春分吃什么传统食物,春分再忙也别忘吃3菜3果3芽

一、春笋

民间有“尝鲜无不道春笋”的佳话,在春分到来的时候,我们首先推荐吃的就是春笋。其不仅味道鲜美,营养价值也非常高,有大量的纤维素、蛋白质以及人体所需要的多种营养成分,而且春笋的做法可荤可素,各种各样的吃法味道都不错。

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春笋炒西芹菜

【食材】:西芹菜 适量,红辣椒 1个,竹笋 200克,盐 半茶匙,蚝油 1汤匙

【做法】:

1、春笋去壳,切成手指长的段,再对半切开;西芹菜洗净摘下叶子切段,红辣椒也切成细丝;

2、烧一锅水,然后放入春笋焯煮3分钟左右,去除草酸,捞出沥干水待用。

3、锅内放入适量油,油热后倒入竹笋和芹菜进行翻炒2分钟,直到芹菜断生;

4、先后加入生抽、料酒、盐、白糖和少许清水调味,使芹菜和笋更入味;

5、尝一下味道,最后加入辣椒丝装饰即可出锅。

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二、马齿苋

马齿苋是春季一种常见的野菜,它的生命力非常顽强,总是大片大片的生长,含有多种氨基酸,特别是所含有丰富的铁,钙均比菠菜高,进入人体后很容易被吸收利用,常用来做凉拌或者煲汤。

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凉拌马齿苋

【食材】:马齿苋 适量、盐 1小勺、酱油 1勺、醋 1勺、姜蓉 适量、蒜蓉 适量、

【做法】:

1、马齿苋多洗几遍,洗掉表面泥土,掐掉老叶老茎,留下嫩叶子;

2、锅内烧水,放点盐和油,将马齿苋倒入锅中焯烫至水再次沸腾,然后捞出用纯净水冲洗,再将其控干水分;

3、将蒜蓉、姜蓉爆香后放入碗里,加入生抽、糖、香醋和香油,撒上熟芝麻稍微拌一下;

4、最后将马齿苋、蒜蓉以及料汁混在一起搅拌均匀即可开吃。

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三、菠菜

菠菜为春季应时蔬菜,又鲜又嫩,营养也很高,它含有丰富的维生素、纤维素、铁元素以及膳食纤维,可以促进消化,预防春燥,对我们补充身体能量是很有帮助的,所以有“营养模范生”的美称。做成菠菜手擀面,可以专门应付不爱吃蔬菜的孩子。

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菠菜手擀面条

【食材】:菠菜 150克,面粉 250克,鸡蛋 1个,小苏打 少许,盐 1小勺

【做法】:

1、菠菜切掉菜根,放入煮开的水里焯一下捞出,然后加少许水打成菠菜汁;

2、菠菜汁放入鸡蛋,盐,1克小苏打(让面条更加翠绿),少量多次地添加面粉,用筷子搅拌成絮状;

3、直到揉成一个偏干的面团(菠菜汁不够就加适量温水),揉好后醒面20分钟(盖上锅盖或者布子)

4、撒一点干粉防止粘粘,面团擀成长方形的面皮,越薄越好,然后叠几层,跟叠被子一样,

5、切好撒点干粉散开面条,菠菜面就做好了,按照自己平时煮面的喜好煮熟就好。

“春分吃3果”

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一、枇杷

枇杷的成熟季节一般都是在春分前后,有岭南开春第一果之称,因其叶形似琵琶而得名。枇杷不仅是味道酸甜的水果,还是一味良药,具有止咳化痰,搭配百合一起炖汤,味道酸酸甜甜,喝下去嗓子感觉很舒服。

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百合炖枇杷

【食材】:枇杷 适量,新鲜百合 适量,冰糖 适量

【做法】:

1、用刀背将枇杷轻轻刮一遍,然后去皮,取出里面的核,还有里面多余的白膜,处理好的枇杷果肉放入水中,防止氧化;

2、锅中放入清水,再把处理好的枇杷和冰糖放入锅中,盖好锅盖,大火煮开后转小火煮20分钟;

3、最后放入百合,炖煮5分钟即可关火,等它自然放凉,就可以喝起来了。

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二、菠萝

春分正值菠萝上市,菠萝汁多肉嫩,味道香甜,几乎含有所有人体所需的维生素,16种天然矿物质,具有清热解暑,生津止渴,开胃消食的作用,除了当水果生吃,还被广泛运用于菜肴中,酸甜开胃,特别适合小朋友的胃口。

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菠萝咕噜豆腐

【食材】:菠萝 1个、老豆腐 适量、黄瓜 适量、番茄酱 4大勺,料酒1勺、白糖 1勺,盐 1小勺,玉米淀粉 适量,

【做法】:

1、菠萝肉切成方块状,用盐水泡20分钟,让菠萝吃起来更甜。豆腐、黄瓜洗净切块备用;

2、豆腐块表面均匀裹上玉米淀粉,放入锅中煎炸至表面金黄,待用;

3、炒锅留底油,把菠萝放进去炒至断生,放点水,放入番茄酱、料酒、糖和盐中小火煮开;

4、倒入煎好的豆腐块和黄瓜丁翻炒均匀,让调料汁均匀裹在豆腐上;

5、最后淋入淀粉水,让汤汁浓稠即可。

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三、樱桃

春分还是吃樱桃的好时节呢,樱桃素有“春果第一枝”的美誉,果实肉厚、味美多汁,里面含有很多的果糖,维生素和其他的营养物质,春吃樱桃可发汗、益气,调中益颜,健脾开胃。其中吃樱桃还能补充人体所需铁元素,对女性很友好。

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樱桃果酱

【食材】:樱桃 适量、白砂糖 适量、柠檬 半个

【做法】:

1、樱桃洗干净,去蒂,中间切开,剔除樱桃核,加入白砂糖拌匀腌制1小时备用;

2、樱桃会析出大量果汁,然后一起倒入不粘锅,加入柠檬汁小火加热,熬煮时用木铲不停地搅拌,防止糊底;

3、直至果酱浓稠,果酱滴入冷水中,凝而不散即可关火,趁热装入密封罐保存。

“春分吃3芽”

春分吃什么传统食物,春分再忙也别忘吃3菜3果3芽

一、豆芽

俗话说“春日豆芽赛黄金”,春分时节食用豆芽最是适合不过了,豆芽也称芽苗菜,不但脆嫩爽口,味道清新,而且含有丰富的营养物质, 有利于肝气疏通、健脾和胃,适合凉拌和快炒。

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黄豆芽炒粉丝

【食材】:黄豆芽 适量、龙口粉丝 适量、酱油 2勺、糖 1小勺、盐 1小勺、蒜末 适量、小辣椒 适量、

【做法】:

1、粉丝放入温水中浸泡变软,太长的可以剪段,黄豆芽洗干净控干水分,蒜瓣切末,红辣椒切小段;(不喜欢辣的可以不加)

2、起锅烧油,下蒜瓣和辣椒煸香后放入黄豆芽,翻炒片刻,炒出豆芽的水汽;

3、倒入生抽,盐,白糖调味,少许热水烧开,倒入泡好的粉丝炒3分钟左右,粉丝会吸收汤汁。

4、临出锅前可以加少量蒜苗或者香葱即可。

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二、香椿芽

香椿是香椿树的嫩芽,绿叶红边,犹如玛瑙,风味独特,香味浓郁,是春分时节的时令菜。它营养之丰富远高于其他蔬菜,有健脾开胃,增加食欲,清热利湿之,可做成各种菜肴,最耳熟能详的莫过于香椿炒鸡蛋。

香椿炒鸡蛋

【食材】:香椿 适量、鸡蛋 3个、盐 适量

【做法】:

1、香椿清洗干净,去掉根部和比较老的杆,烧开热水,放入香椿芽焯水1分钟至完全变色,可去除香椿的亚硝酸盐;

2、将焯水后的香椿立马捞出来过一下凉水,拧干水分,然后切碎;

3、将鸡蛋、盐放入香椿中(鸡蛋多放一些,炒出来的才香),用筷子搅打成糊状。

4、炒锅中放油烧热(油比平时烧菜量多一点),倒入香椿鸡蛋糊,中小火使蛋液稍微定型之后,再翻炒片刻就可以出锅啦。注意火候不要炒老了。

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三、豆苗

豆苗俗称豌豆苗,是豌豆的幼嫩茎叶,这种新嫩的蔬菜味道清香、滑润适口,含有丰富的钙质、B族维生素、维生素C、胡萝卜素和较为丰富的纤维素,常吃能给肠胃促进蠕动,对我们预防春季流感有很不错。

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清炒蒜蓉豆苗

【食材】:豆苗 适量,大蒜 适量,蚝油 1小勺、鸡粉 少许、盐 1小勺

【做法】:

1、豆苗把根去掉,豆皮抖掉,然后清洗干净沥水备用,准备多一些蒜末,这样炒起来比较香;

2、炒菜一般总猪油比较香,热锅下油,油热放蒜末爆香,然后倒入豆苗大火爆炒;

3、炒至豆苗变软,加入少许蚝油,盐,鸡粉,翻炒几次就装盆即可。

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