意大利面的家常做法步骤,2种意大利面的做法教程

意大利面简单做法又美味,口感筋道,吃了还想吃,一看就会

意大利面,也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类,每种都有自己的名称,长短有差,其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

在西餐厅一份意面价格要四十五块,想吃了也不能天天儿子去餐厅呀,还是自己老老实实在家做, 而且用料十足,我家两款意大利面在餐桌上出镜最频率最高,隔三差五儿子都点一次。今天跟大分享一下,喜欢的朋友也可以跟着做起来哦。

意大利面的家常做法步骤,2种意大利面的做法教程

第一道:快手蕃茄虾仁意面——特点:酸酸甜甜开胃特好吃,一盘不够吃 番,虾仁爽口好吃,在家也可以做出西餐厅的味道哦

意大利面的家常做法步骤,2种意大利面的做法教程

食材:意大利面200G、虾仁随意、猪肉30克、番茄2个、盐适量、2勺生抽、1勺蚝油、3勺番茄酱,

第一步:调酱汁:加入生抽、蚝油、番茄酱、盐搅拌均匀,猪肉剁碎备用。

第二步:两个蕃茄切丁备用,虾仁去除腹部和背部的黑线,紧接着放适量生粉和盐腌制2分钟

第三步:锅中加水,水烧开后,倒入少量油和盐入味,接着放入意大利面,大概煮10分钟左右(面条在下锅煮时,一定要预先加入盐和油,目的是便于入味,以防面条粘连) 时间太短意面也会发硬不好吃不好消化

意大利面的家常做法步骤,2种意大利面的做法教程

第四步:意大利面熟了后捞起过冷水(之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连)

第五步:热锅入油煸熟虾仁,捞起备用,接着放猪肉末炒熟备用。

第六步:番茄切丁,加入锅中炒至变软出汁,接着倒入意面翻炒均匀,倒入1小勺盐

意大利面的家常做法步骤,2种意大利面的做法教程

第七步:加入提前准备好的调酱汁翻炒均匀。

第二道:黑椒牛柳意面

相信大家都喜欢吃黑椒牛柳意面,但是绝大部分人都不会做,想吃只能去外面吃。可是呢,有的时候,钱花了,做的还不好吃,大家心里肯定不太好受。而且价格也不便宜在西餐厅吃一份意面最少也要七十多元起步,自己在家做材料十足,吃得开心,成本也相当的低,只要几块钱

意大利面的家常做法步骤,2种意大利面的做法教程

食材:意大利面80G、牛柳100克、盐适量、1勺生抽、淀粉适量、洋葱,彩椒,黑椒酱4勺

第一步:将牛柳肉切条状,俗话说,横切牛羊,竖切猪”牛肉要顺纹切条,横纹切片;切牛肉的时候,先找到牛肉的纹理,下刀的时候,要垂直于纹理下刀,将长纤维切断,这样不用担心肉嚼不烂,还更容易进味 ,加入生抽用手抓均匀调料。

意大利面的家常做法步骤,2种意大利面的做法教程

第二步:紧接着加入淀粉水充分抓均匀,这步很关键,把牛肉搅拌至起胶质,使淀粉完全包裹牛肉,然后再加入少许的食用油,目的是使牛肉与牛肉之间分离,这样下锅就不会产生黏连,然后腌制20分钟。 淀粉主要作用是增加牛肉“嫩”的口感,这样制作出来的牛肉口感才嫩滑。

第三步:彩椒和洋葱切条备用,切洋葱不流泪的小妙招,太实用,现在知道也不晚~解答:1:切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。2:将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了。3:放微波炉稍微叮一下,皮好去切起来也不流泪。

第四步:锅中加水,水烧开后,倒入少量油和盐入味,接着放入意大利面,大概煮8分钟左右煮至面无硬芯即可(面条在下锅煮时,一定要预先加入盐和油,目的是便于入味,以防面条粘连)

第五步:意大利面熟了后捞起过冷水备用(之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连)

第六步:锅内倒入食用油,油热后,先倒入牛柳翻炒至七分熟,盛出备用。

意大利面的家常做法步骤,2种意大利面的做法教程

第七步:将炒好的牛肉盛起,油留在锅内,重新烧热后,下入切成丝的青红椒与洋葱,炒至断生

第八步:下入煮好的意面和炒好的牛柳翻炒,紧接着加入4勺黑椒酱翻炒均匀煮上1分钟即可出锅。

意大利面的家常做法步骤,2种意大利面的做法教程

意大利面的家常做法步骤,2种意大利面的做法教程

放入黑椒酱

第九步:这样,一份正宗的色香味俱全的黑椒牛柳意面就做好啦!比起味道来说,比外面餐馆里的要好吃的多。在晚餐时分,点上一颗蜡烛,倒上一杯红酒,配上自己做好的黑胶牛柳意面,满满的都是满足。

意大利面的家常做法步骤,2种意大利面的做法教程

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