小米是我们常吃的一种食物之一，它对身体的营养价值是非常高的。很多人容易忽略它，它可以起到调节消化不良，养胃，降低血糖，润肺，预防食欲不振的作用，在平时可以多食用，对身体有很好的调理作用。
今天用小米给家人做一道小米锅巴，它不光是我和孩子追剧的小零食，还是老公下酒的开胃小菜。
下面给大家分享一下我的制作方法：
1，100克小米提前浸泡一夜。
2，清洗干净后，加一节指头的清水，上锅蒸20分钟左右。
3，取出蒸熟的小米，把它稍微拨散放凉，放凉后往里面打入一颗鸡蛋。
4，加150克面粉，再加适量的盐、13香、孜然粉、2克小苏打、20克食用油，拌匀，揉成软硬适中的面团。喜欢吃辣的朋友可以加些辣椒面进去。
5，硅胶垫上抹一层淀粉，放入面团把它整理一下，擀成大面片儿，尽量越薄越好。
6，借助擀面杖，把它切成小块儿。
7，用叉子给他们扎一些小眼。
8，油烧至五成热调小火，下入锅巴，小火慢炸。
9，中途多次翻拨几下，使其受热均匀。
10，炸至金黄酥脆就可以捞出控油了。
家有小米试试，这样做，好吃又解馋，喜欢的朋友可以试试哦！
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