杭州名菜东坡肉的由来,流传百年杭州名菜背后的故事

自古以来:“上有天堂,下有苏杭”,这句话曾让众人对苏杭魂牵梦萦,可见杭州美景确实是独有韵味。

杭州名菜东坡肉的由来,流传百年杭州名菜背后的故事

除了美景,美食也是必不可少的,杭州菜属于浙菜,口味以咸为主,稍微带甜,很容易被大家接受。

杭州名菜东坡肉的由来,流传百年杭州名菜背后的故事

说起杭州菜,你最先想到什么?西湖醋鱼、东坡肉,还是片儿川?但其实杭州菜之所以吸引人的原因,除了精美的菜品,还有每个菜品背后的故事!

杭州名菜东坡肉的由来,流传百年杭州名菜背后的故事

很多特色名菜都是有历史典故的,边吃还能边学习,比如:宋嫂鱼羹、东坡肉、叫花鸡……

杭州名菜东坡肉的由来,流传百年杭州名菜背后的故事

今天小果儿就给大家介绍5道杭州最有故事的5道招牌菜,制作精细,风味独特,有机会一定要尝个遍。


– 宋嫂鱼羹-

相传,宋高宗赵构乘船游西湖时,看到一个卖鱼羹的老太太挑着担子过来,就把她招呼到船上,问卖什么东西?打开一看,老太太卖的是鱼羹,一尝味道还不错,有点开封胡辣汤的味道。宋高宗就赏了500贯钱,让她租个房子当坐商。这就是宋嫂鱼羹的由来。

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– 西湖醋鱼-

西湖醋鱼别名“宋嫂鱼”,传说宋五嫂就是这道菜的创始人。后来有人吃了这个菜,诗兴大发,在菜馆墙壁上写了一首诗:“裙屐联翩买醉来,绿阳影里上楼台;门前多少游湖艇,半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈,鱼美风味说西湖;亏君有此调和手,识得当年宋嫂无。”诗的最后一句,指的就是“西湖醋鱼”。

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– 龙井虾仁-

传说,乾隆皇帝下江南时,正好是清明节。他游览了西湖龙井,茶农将新茶进献给他,他带回行宫,御厨在炒“玉白虾仁”时放进茶叶,烧出了这道名菜。

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– 东坡肉-

我们都知道,苏轼不仅文才盖世,而且是著名的美食家和烹饪高手,他留下的红烧肉的做法,也流传至今!东坡肉又名滚肉,东坡焖肉,是江南地区特色传统名菜,在众多菜系中都有,且各地做法也有不同。

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– 笋干老鸭煲-

传说南北朝时,萧统太子来到竹笋遍野的天目山,在一茅屋内边煮春笋,边圈点经书。当想到锅里有笋在煮时,笋里面的水已煮得干干的。“呀!成笋干了!”笋干就这样被叫出名来。笋已煮干,往锅中放水、老鸭继续煮,不曾料到,汤鲜味美,还散发出阵阵清香。

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