菜花的营养价值是什么,西蓝花和菜花的营养价值对比

一说起饭店下饭下酒菜,“炒花菜”肯定算一道,不过这饭店的花菜炒得再好吃,咱们也不能天天下馆子,不如自己买回家经常做来得实惠,所以常去超市或菜市场的朋友肯定也买过同样花状的西兰花,这西兰花外观虽然和花菜长得很像,但在营养价值上却和花菜差别很大,许多人不懂二者具体差别在哪,下面麟大大就为大家来一一解答。

“西兰花”和“花菜”有啥区别?营养差别很大,建议弄明白了再买

西兰花和花菜的区别?

1、品种区别。西兰花又叫西蓝花,是两年生草本植物,属于甘蓝种的变种,而花菜属于十字花科芸苔属一年生草本植物,二者品种有区别;

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2、外观区别。西兰花的表面呈绿色或青绿色伞状菜花,下方根茎粗壮,表面也呈绿色,而花菜的表面呈白色伞状菜花,根茎略细,也呈白色;

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3、肉质区别。西兰花的菜花比较柔软,用手摁压很容易塌陷,菜花易捏碎捏散,而花菜的菜花则比较硬实,用手摁压不容易捏碎;

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4、口感区别。西兰花烹饪后口感清香爽脆,菜花软嫩易嚼,而花菜烹饪后口感略涩,饭店烹饪前一般都会先给花菜焯水去涩味再爆炒,如此口感嫩脆入味,体验更佳;

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5、价格区别。西兰花目前市场价一般6元左右/斤,而花菜市场价一般在3元左右一斤,二者价格相差一倍左右。

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西兰花和花菜谁更有营养?差别多大?

西兰花比花菜更有营养。理由如下:

1、西兰花维生素A含量很高。据测算,同等分量下的西兰花和花菜,西兰花的维生素A含量要远高于花菜,是花菜的20多倍;

2、西兰花胡萝卜素含量很高。据测算,同样分量下西兰花内的胡萝卜素是花菜的30多倍,含量远高于花菜;

3、花菜的营养也不差。据测算,花菜内也含有丰富的矿物质和维生素,其中维生素C、维生素K以及钠、铜、镁、硒元素含量也均高于西兰花,整体营养也很全面,在相差2倍的价格下,花菜的性价比明显会更高一些。

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西兰花的由来?花菜的由来?

西兰花原产于意大利,也被叫做青花菜,由于食用地位较高,营养价值丰富而被世界各地所接受并流传开来;

而花菜原产于地中海东部海岸,在19世纪才被引入中国,由于其口感嫩脆,营养价值高而在中国备受大众喜爱,平均营养价值远超其他蔬菜。

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结语

其实西兰花还是非常好吃又营养的蔬菜的,但是如果追求性价比和口感的话,花菜也是非常不错的首选的,二者的综合营养价值都远超其他蔬菜,应季值得多吃!美食道路上一起加油哇!

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