豆芽菜大概是所有蔬菜里最实惠且营养的了，价格便宜，2块钱就能炒一大盘，特别适合夏天吃，清爽不油腻。
黄豆芽的营养也很好，黄豆芽性寒，对于上火引起的便秘等情况，都有很好的缓解作用，清热明目、补气养血，夏天天气炎热，容易上火，多吃些黄豆芽对身体也有很大的帮助。
黄豆芽的做法有很多，清炒、凉拌都是不错的选择，下面分享一道黄豆芽炒菠菜的食谱给大家，清淡可口，特别适合夏季。
配料:
菠菜四两、黄豆芽四两、油适量、盐适量、姜几片、蒜几片、花椒几颗
烹饪步骤:
1.黄豆芽去须。
2.放水里泡泡中间换两次水，捞起沥干水分。
3.菠菜几颗。去头和烂叶子，然后切成三段。
4.也放水里泡泡，洗干净。
5.捞起沥干水分。
6.姜蒜各切几片。
7.锅中放适量油 ，下花椒炸香。
8.下姜蒜片爆香。
9.放入黄豆芽炒软，加适量盐。
10.放入菠菜炒断生，加点鸡精调味即可。
11.装盘，ok！
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