怎么做伏姜,晒伏姜的制作方法

大家好,夏季最后的一个节气大暑,已经过去几天了,正所谓小暑不算热,大暑三伏天,在大暑过后,正是做伏姜的好时节。所以今天呢,我就要给大家分享伏姜的具体做法。生姜对于我们来说,相信一点都不陌生。

它在厨房中用作给肉去腥增香的调味品,除了用来调味以外,生姜还可以祛湿暖胃,开胃解腻哦,而三伏天晒的姜呢,则可以提高我们身体的免疫力。好了,废话不多说,下面就跟着我一起来学习一下伏姜的具体做法吧。

美食【伏姜】

【制作食材】生姜、红糖、淀粉

【制作方法及步骤】

1、做伏姜的生姜,我们要选用老一点的,它的营养成分更加的充足,食疗的效果就会更好一些。生姜买回来以后,我们要把它掰成小块。掰成小块的生姜,重新放回一个大碗里,加上一勺淀粉,或者是面粉,再倒入多一点的清水,下手搅拌搅拌溶解。

2、我们清洗生姜,最好是用粉状的面粉淀粉来清洗,淀粉的吸附能力非常强,能够吸附出来生姜表皮的一些细菌,杂质,和虫卵。生姜通常都是带皮食用,我们可以用一个干净牙刷,给它充分的刷一刷,让其更加干净。

生姜清洗一遍后,重新换一盆干净清水,把它充分的清洗干净,洗净后捞出来,重新装入大碗里面,放在一边备用。然后起锅,倒入清水,大火给它烧开。

3、水开后把蒸屉放上来,把生姜放入蒸屉中,开火蒸制2分钟。2分钟后,关火打开盖子,把生姜夹出来。蒸的时间不能过久,否则姜的香味就失去了。接着准备一个玻璃罐子,倒扣在蒸屉上,用水蒸气消毒2分钟。

2分钟后关火,把玻璃罐子取出来。等生姜表面水分晾干后,将其切成薄片,这里要注意案板跟菜刀都要无水无油,这样生姜在晒制的过程中才不会生花变质。

4、生姜全部切好后,拿出消好毒的罐子,确保其里面没有水分后,把切好的生姜放进瓶子里。我们在放的时候,可以用筷子整理一下,让生姜铺的比较均匀一些。然后准备一点红糖,撒在生姜的上面。就这样一层生姜一层红糖的,把瓶子铺满。

生姜和红糖的比例是1:1,全部铺好以后,准备一块纱布,并用一根绳子给它封起来。纱布可以通风,加快里面伏姜的晒成,也可以防止灰尘或者飞虫,落入到里面。

总结:

做好的这瓶姜,将其放到阳台,或者是楼顶有太阳的地方,晒上两三天,看到红糖融化以后,就可以食用了。吃的时候每次夹三四片的生姜,用来泡茶喝,有着祛风散寒的妙用。学会的朋友赶紧动起手来,制作上一瓶伏姜吧,对身体好处多多。

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