大红椒可以怎么做才好吃,红辣椒炒肉的做法窍门

大青椒可以算是一道人见人爱的美味食材,微辣偏甜,所以在很多地方大家都习惯的称之为甜椒,而且大红椒的营养也很丰富,含有多种矿物质维生素C及辣椒碱等,多吃对身体都很有好处;像大飞平时在家就很喜爱烹饪这道食材,比如大红椒焖炖马铃薯、红椒肉丝、碎椒炒鸡蛋等等,还有大飞最钟意的一道做法:“炝香大红椒”,用来配米饭吃相当的下饭解馋。

今天大飞就和大家分享这样一道香辣解馋又下饭的“炝香大红椒”家常详细做法及步骤技巧,喜欢自己动手下厨的朋友,可以在家试一试。

川厨教你“炝香大红椒”的正确做法,清脆爽口,越吃越香,特下饭

【食材准备】:大红椒 猪瘦肉 蒜子 香葱

【调料】:食盐 蒸鱼豉油 生抽 花椒粉 鸡精

【烹饪方法】:

1、首先,食材洗净;将猪瘦肉先切片,再改刀剁成肉末 ;

2、大青椒切开去籽,切成3-4厘米左右的均匀小块;

3、蒜子轻轻拍碎,香葱切成葱段备用;

4、冷锅烧热,倒入适量食用油,滑动一下锅,防止粘锅;待油温烧至约4成时,倒入肉末,转小火慢慢煸炒,将肉末均匀炒散后加入拍蒜子一起煸炒 ,炒出蒜香味;

5、现在加入大红椒段,继续小火煸炒,将红椒炒软;

6、将红椒炒软后,开始调味;加入少许生抽、蒸鱼豉油、花椒粉、适量鸡精;转中火翻炒一会儿;

7、加入香葱段,转大火快速翻炒约10秒,使均匀入味;出锅前,加入适量食盐;

8、最后,继续用大火快速翻炒约5秒后,即可关火出锅装盘,上桌食用。

一道简单好吃又下饭的“炝香大红椒”就制作好了,仅供参考,希望大家能够喜欢。

【厨艺小技巧】

1、做这道炝香大红椒很关键的一步也在于火候的掌握,在用中火焖炒软后,要转大火快炒快出,这样炒出来的红椒才清脆不老,锅气十足味道才好吃;

2、在煸炒肉末时,可根据个人口感喜好加入几颗豆豉或其他配料一起烧炒。

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