菠萝蜜经济价值高，由于气候、消费市场等原因导致菠萝蜜在我国大规模种植的专业种植户还不是很多。菠萝蜜定植后一般四年就可以挂果了，如何管理才能优质高产呢？有着丰富的菠萝蜜种植经验的广西灵山县家嘉苗木场的黄成琨农艺师告诉我们，菠萝蜜的剪枝、疏果、施肥等种植管理都是非常有讲究的。
定植后的第一年管理:这一年为了扩大树冠，施用养分含量较高的复合肥，每株施氮磷钾比例为15：15：15的三元复合肥50~60克.施肥以少量多次为原则，一年施三次肥，在春夏秋三个季节各施一次，施肥后浇水，促进肥料的吸收。菠萝蜜树生长很快，定植后不到一年时间就可以长到两米多高的高度了，达到这样的高度就要开始定干了。
达到定干标准的菠萝蜜树
定干是第一年管理中很重要的环节，可以结合修剪进行。定干的骨干枝尽可能粗壮，在主干1.3~1.5米的高度之间留结果枝，1.3米之下的枝条全部剪掉，1.5米以上枝条打顶，保持三到五条比较紧凑的在同一个层面上的枝条。这些枝条要均匀分布，四个方向都要有枝条，每条枝条间的角度为360度除以枝条条数为最佳，如果自然生长达不到这样的角度，可以通过拉枝来完成。选留的枝条就是主枝了，也是未来的结果枝。这样修剪的小树枝叶旺长，有利于结果枝的生长，便于以后的优质高产。
菠萝蜜树主枝修剪后示意图
第二年至第三年的管理：这个阶段树形的培育仍然是重点，菠萝蜜树是热带果树，顶端优势特别强，要不断的修剪，打断优势，控制树体。在第二年的五到六月份要进行修剪，如果有直立向上的主枝必须锯掉，保持预留主枝在各自的方向均衡的生长。主枝上的的嫩芽嫩枝要剪掉，在主枝上50~80厘米处短截，促进生长侧枝。最终在每个主枝上留2~3个生长角度较好的枝条培育为侧枝，主枝和侧枝都可以作为结果枝。
菠萝蜜树主枝和侧枝修剪后示意图
第三年，还要将细弱枝，密集枝，过旺枝，下垂枝剪除。还有一种粗壮直立向上生长的霸王枝，这种枝条涨势很旺，会消耗大量的养分，严重影响树体的营养分配，这种枝条也必须剪除。
菠萝蜜树修剪后树形展示
定植后的第二年至第三年幼树要把好施肥关，在春季夏季各追施一次复合肥，第二年每株施氮磷钾比例为15：15：15的三元复合肥100克左右，第三年增加到每株施120克左右。在秋季还要施一次农家肥，施肥时肥料要逐层施入。先将杂草、树叶放在最底层，再施入农家有机肥，第二年与第三年都是每棵树施入5千克左右。农家有机肥的营养元素较全面，为开花挂果贮备营养打好基础，经过三年的精心培育，菠萝蜜的幼树初长成，笔直的树干，粗壮的枝条，油亮的叶片，准备跨入成年树时代。
第四年成年树的管理：如果管理得当，菠萝蜜第四年就是收获的时期了。嫁接后的马来西亚1号、马来西亚5号优良品种一年四季都是可以开花结果的。但有两个主要的开花结果期，第一次开花期是在2~3月，于6月前后采摘第一批果。第二次开花期是在7月前后，采收期是10~11月。菠萝蜜从开花到采收需要四个月左右的时间，因为它具有四季开花的特性，不集中的花果可以根据需要灵活的留花留果。
菠萝蜜开花结果期的关键管理措施：在每年的1~2月，施促花肥，开沟施入磷钾肥，施磷肥1千克，钾肥0.5千克，以促进花芽的形成，也有利于坐果。在有充足的肥料养分，充足的光照，树势生长良好的综合因素下，主枝和侧枝上的花芽很快萌发并抽出，到了2~3月菠萝蜜花序渐渐长成。菠萝蜜树只要营养充足，养分够，那么满树都是花芽，为了把有效地养分集中起来，让那些有效的花芽生长发育，千万不可以贪心，多余的花芽要把它疏掉。第一个是把主干（主枝下面部分）上的花芽统统疏掉，树的主干上是不留花序的。第二步要把生长枝（主枝+侧枝）上的过密的病害花序疏掉。
菠萝蜜花分为蜂和虫授粉，它们授粉成母粉，雄花序就会发黑枯萎，完成光荣的使命，雌花序就会长成果实，菠萝蜜花经过授粉坐果，到两个月后涨势良好，有的一棵树结几十个果，有的枝干上生长的果实有大有小。菠萝蜜坐果授粉率高挂果量多，在生产中要采取疏果来保果实的产量和质量。一般是果实有拳头大小开始疏果，果实要合理分布，一个枝留一个果就可以了。利于果实生长为原则，保留果形端正壮大，着生在主枝上的健壮果实。按树体留果，一般情况下投产的第一年，一棵树留1~2个，第2年留3~4个，随着树龄增大，树势旺盛，留果量逐渐递增。疏果要把不健康，发育不全的畸形果剪掉。菠萝蜜果堪称巨无霸，它们在果实发育期急需更多的养分，满足果实继续疯狂的生长，在4~5月，要及时施壮果肥，每株施钾肥1千克，利于果实糖分的积累，再施氮磷钾为15：15：15的三元复合肥2千克，促进果实膨大，提高品质。
菠萝蜜果实采收，那怎么分辨果实成熟度呢？做到一看，二闻，三拍就可以了。一看，先看菠萝蜜的瘤状突起，没有成熟的会很尖锐，达到9成熟的表面突起会比较平滑。再看果皮颜色是否有些变黄，最后看果柄，离菠萝蜜最近的那片叶子，如果变成黄色，说明果实已达到了9成熟。二闻，菠萝蜜接近成熟的时候会散发出浓郁的香气。三拍，像拍西瓜一样，声音很清脆就是没有成熟，发出浊音就是9成熟了。用这几个小方法来判断菠萝蜜的成熟度，达到这样的标准都可以采摘了。
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