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快餐加盟店的经营误区都有哪些

admin • • 创业资讯 • 阅读 62

投资餐饮市场快餐加盟项目的创业者特别多，因为快餐行业有广阔的发展空间，但是快餐行业的市场竞争也是很激烈的，只有掌握正确的经营方法获得成功的几率才会更大，我们来看看快餐的经营误区都有哪些。

误区一、快餐加盟店的原料采购价格变化大，因为市场价格经常波动，这就给原料的进货成本控制增加了**的难度。如青椒昨天1.2元，这原料成本的变化给菜品的成本把握也造成了很大困难。

误区二、原料库存积压，造成浪费。原料的采购数量没有清晰的标准，导致原料积压，不仅占用了资金，还因为原料不新鲜导致菜品质量下降。

误区三、快餐加盟店出菜标准不统一也是一个原因，厨房师傅出菜装盘分量不统一，比如一份回锅肉的青椒，按照标准食谱规定是150克，但是出品时却分量不等，影响了菜品质量，造成顾客投诉。

误区四、快餐加盟店厨房员工流失率高也是主要的原因，不能及时通过数据掌握员工的工作情况，缺乏对员工的考核标准，致使厨房员工的流动量大，也影响了出品质量。

误区五、快餐加盟店上菜速度比较慢，高峰期就有顾客反映上菜速度很慢，增加点单的人手，但是人力成本的增加又成了快餐加盟店运营的一块心病。


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