松桂坊腊肉煲仔饭加盟店煮煲仔饭选米是关键环节，最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。
松桂坊腊肉煲仔饭加盟总部的研发团队在创业初期为了选出更好吃的米，几乎尝遍了市场上所有的香米，吃米饭吃到吐，几近工伤，最终在香港一家上市米业定制了澳洲丝苗米和泰国香米结合出的“一米丝香”。“一米丝香”米身修长、润泽晶莹，煮出来的饭颗颗饱满粒粒分明，吸收性强，与湘西腊味的碰撞融合，使得饭香更加浓郁。
松桂坊腊味煲仔饭加盟店实拍
刚端上桌便闻到扑鼻而来的腊味香，吱吱作响的米饭上铺着油亮亮的腊味。夹起一块五花三层的腊肉放进嘴里，咀嚼之间便能感受到香味瞬间溢出。香肠麻辣而有嚼头，肉汁四溢，油脂在口腔中爆破，夹带着丝丝香辣滋味。
再放进坛子里或木桶中，让香味和盐渗透到肉的各个部位，一般要腌五至七天，而后再将肉取出，以秋松木熏制五至七天而成，方才是腊肉中的极品，以湘西腊肉、腊鱼和香肠组成的腊味三拼是店里的招牌。
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