食用油哪种好，你认为什么样的食用油是好油

你认为什么样的食用油是好油？最主要的是看食用油的品质食用油哪种好，好品质的食用油我觉得应该是好油。

我以前选购食用油，主要是认品牌，再者看价格。遇上不熟悉的品牌，会很茫然，就只会看油的色泽了，不过这个好似也看不出来什么。

其实辨别食用油是有方法的，主要可以从以下几点去辨别食用油的好坏：

第一、看包装。对小包装油要认真查看商标。特别要注意保质期和出厂日期，无厂名、无厂址、无质量标准代号的不要随便购买。

第二、看色泽。就同种油而言，一般高品质食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深(香油除外)。

油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油的颜色略有差异，加工出来的劣质油比合格食用油颜色要深。

第三、看透明度。一般高品质食用油透明度好，无浑浊。

第四、看有无沉淀物。高品质食用油无沉淀和悬浮物，粘度较小。

第五、看有无分层现象。若有分层则可能是掺假的混杂油。

第六、看油状。 取个干燥洁净细小的玻璃管， 插入油中堵好上口慢慢抽起， 油若呈乳白状，表明内中有水，而且越白就说明水分越多。

第七、闻一闻。不同品种的食用油有其独特的气味，但都无酸异味。

第八、析杂质。将油加热到 150℃倒出，如果是优质食用油，应无沉淀；如果杂质味苦，则杂质可能是淀粉；如果杂质味甜，则油中可能掺有含有糖类杂质。

有人可能会说，对人体最健康的食用油才是最好的油。

可是没有一种油是最健康的。每种油含脂肪酸不同，对人体的作用也不同。

也不是最贵的就是最好的，每种食用油都有不同的营养价值，而且烹调方式也不一样，不可单独吃某一种油。可以交替使用，补充各种人体所需的营养物质。

当然，不论用什么油，尽量降低烹饪温度、减少烹饪时间！因为油在高温时会缓解变质，不仅营养会遭破坏，还会产生有害物质，所以尽量选择低温烹饪。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

如何挑选适合家用的食用油？

油是我们日常生活中不可或缺的一种调味料，也是我们身体必不可少的一种营养素。但是，由于我国饮食习惯的影响，居民大多存在着油脂摄入过量得情况，在一定程度上造成了糖尿病、高血压等疾病高发。那么居民应该如何选择食用油呢？

一、选油原则

选择食用油，首先应遵循的原则是多样化、多元化。因为每一种油的成分都不尽相同，各有优缺点。

而且，从营养学的角度选油时，必须考虑油中脂肪酸的平衡。目前，通过食用油摄入的脂肪酸，包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三种，它们的比例关系，决定了哪种油更能满足我们的身体需要。

二、食用油大比拼

1.橄榄油

推荐指数：4星（满分5星）

橄榄油的单不饱和脂肪酸含量非常高。而单不饱和酸对我们的心脑血管系统非常有益，正好是我们身体非常缺乏的营养素。通过食用橄榄油，我们能有效补充单不饱和酸含量，使体内的脂肪酸平衡。

橄榄油一般分为初榨橄榄油和精炼橄榄油两种。初榨橄榄油是经过压榨橄榄果而得的“一手油”，营养价值高但相对比较昂贵，而且不耐高温，适合在做凉拌菜时使用。而精炼橄榄油是二次提炼而得的油，价格相对较低，并且耐高温，只是营养价值不如初榨橄榄油，适合在炒菜时使用。

2.油茶籽油

推荐指数：4星

油茶籽油富含单不饱和脂肪酸，营养价值与进口橄榄油基本相当。但是不同于橄榄油，油茶籽本身含毒，需要经过高温精炼才能食用，所以油茶籽油的产量比较低，价格也相对比较贵。

3.芥花油

推荐指数：3星半

芥花油不同于传统的菜籽油，经改良后也含有丰富的单不饱和脂肪酸，算是橄榄油和油茶籽油的平价替代品，想经济实惠地补充单不饱和脂肪酸的人群，可以选择芥花油。

4.芝麻油

推荐指数：4星

芝麻油主要是通过“水代法”将油提取，不需要像传统方法那样进行压榨，所以可以很好地保留芝麻里的营养成分，如芝麻素、芝麻酚等，并且食用口感较佳。

5.葵花籽油、花生油、大豆油、玉米油

推荐指数：3星

葵花籽油、花生油、大豆油、玉米油被称为大宗油，是目前市面上比较常见的油。这些大宗油基本都已多不饱和脂肪酸为主，虽然多不饱和脂肪酸本身也是好的脂肪酸，但由于我国居民摄入的多不饱和脂肪酸普遍超标，所以不推荐大家过量食用。

6.棕榈油、椰子油

推荐指数：2星

这两种油主要富含饱和脂肪酸，对心脑血管会产生不利的影响。尤其是椰子油，它的主要成分是短链的饱和脂肪酸，是饱和脂肪酸中最坏的一种，所以不建议大家多食，特别是心脑血管疾病患者，最好不要食用。

不过椰子油的味道香甜，结构稳定，不易氧化分解，所以可用于美容护肤。

三、用油多样化

1.购买种类多样化

要做到用油多样化，首先在买油时就要尽量选购多品种的油类。除了购买常吃的豆油、花生油以外，要适当购入一些富含单不饱和脂肪酸、Ω3脂肪酸的油，如橄榄油、油茶籽油、亚麻油等；另外，芝麻油和核桃油的营养价值也非常高，也可以适当地购买。

2.不同类型的油混合用

家里可以备一个油壶，把不同类型的油搭配起来，如橄榄油、芝麻油、大豆油等等，做成混合油使用。在炒菜时使用这种混合油，可以一次性摄入多种油类，既方便又营养。

注意：不建议大家购买成品调和油。因为现在市场上卖的调和油质量并不高，如橄榄调和油和芝麻调和油，其中的油含量非常低，甚至有些只是添加了香精。

3.根据烹饪方式选油

凉拌时建议选用芝麻油、核桃油或者橄榄油；炒菜时可以使用豆油、精炼橄榄油、芥花油等。