饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
作为中国古代最热门的节日主食，饺子以其灵活多变的饺子馅和元宝状的外形深受中国人民的喜爱。吃饺子过节的风俗至今未变。随着近年来餐饮业的兴起，饺子又一次成为了面对普通大众的一大热门。
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