小饭店管理最主要的是人员管理这是因为小饭店本身工作环境是比不上大一点的正规餐厅的，工资方面也不会太高，分工也没有那么清楚，可能要一人多职。所以要想留住人，就要掌握一定的管理员工的技巧。
小饭店管理员工时，要多点“人情味”，实行温情管理。所谓温情管理，是指管理层要尊重员工、关心员工和信任下属，以员工为本，多点“人情味”，少点官架子，尽力解决员工工作、生活中的实际困难。“人非草木，孰能无情”。小饭店管理员工实行温情管理，处处关心员工，事事尊重员工，员工就会在工作中倍感舒适和温馨，就会“投之以桃，报之以李”，以饱满的工作热情，充沛的工作精力，充分发挥自己的聪明才智，为饭店做出更大的贡献。
小饭店管理中的温情管理要做好以下几点：
第一，尊重每一位员工。温情管理最重要的就是尊重员工，每个人都有尊严，都希望得到他人的赏识，只有尊重每一位员工，尊重每一位员工的价值和贡献，才能充分激发他们工作中的积极性。所以说小饭店管理要尊重员工。
第二，全面关心员工的工作和生活。一名合格的公司老板，不仅要关心员工的工作，而且要关心员工的生活，更要关心员工的现状和发展。了解每一位员工的现状，有困难帮助员工及时解决，使员工没有后顾之忧，可以全身心的投入到工作中去。
第三，小饭店管理中，重要的一点便是信任员工。信任是凝聚组织共同价值观与共同愿景的纽带。一个缺乏信任的组织，其成员间必然心存芥蒂，团队的动量就会被磨损，耗费的成本就会更多。高明的领导应当从内心深处信任员工，给下属一个充分发挥的空间，鼓励下属按自己认为对的方式去做。
第四。给员工合理的待遇，按时发工资并不苛刻。员工也是都有家庭的，也是需要钱养家，出来上班都是为了赚钱的，现在的社会非常现实，没钱就没劲。在小饭店管理中由于是小饭店，工资不会特别高，但是也不能特别低，至少也要与当地同行业普遍的工资待遇持平，可以在制定一些奖励措施，刺激员工的积极性。从而给公司带来效益，增加收入。
一个小饭店，如果要想要长期发展，就要对员工温情管理，因为饭店的经营是离不开员工的，没有员工饭店就无法正常运营，所以，小饭店管理中，对员工的管理是最重要的。
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