多家餐饮门店，老板该如何管理员工。门店多了，往往使老板忙不过来。造成人才的流失，或者经营不善造成损失。但是有的老板却不存在这样的问题，店面总能经营的得心应手，而且不愁得不到好的员工。据小编了解，这是掌握了一定的经营管理员工的技巧。
管理员工技巧一：分层管理
无论什么店面都应个有一个框架，需要配备多少个员工。根据人员的特长设定其工作岗位，每个人既独立负责一些重要事情(比如公共设施、卫生、店铺服务方面的维护)，同时又可兼顾其他工作。
技巧二：积极推进工作：
一、梳理组织架构:明确人员配置和岗位分配，建立具有竞争力的绩效考核方案，让员工劳有所获，加强员工对客户忠诚度和归属感。同时召开员工大会，将这些信息及时传递给员工。
二、实行层级管理:设立品牌总店长，总店长直接与店长对接，总店长在工作上有垂直的监督和否决权，这些权利体现在直接与下级员工的晋降级机制挂钩上。
三、人员管理上,打破店铺的小山头、地方主义:由严谨的晋降级机制来调动员工的积极性和投入热情。把员工对店铺业绩的忠实提升到关注整个公司的运营层面上来。
技巧三：设立晋降级制度
晋降级制度，拿服务员为例来说，他将其分为3个晋升等级：一星服务员;二星服务员;三星服务员。新员工连续三个月无投诉，无违规操作才能晋升为一星导购;从一星晋升为二星需要连续6个月(包括之前升一星的3个月)无投诉及违规操作，如果不能达标，自动降级降工资;从二星晋升为三星除了连续完成9个月的业绩目标外(包括之前升为二星的6个月)，还要完成最少一名新员工的带教工作，不能达标自动降级降工资，新员工的培育工作以连续完成3个月的业绩目标为体现。
这样的晋升机会，使员工有干劲，有活力，有目标。员工收入好了，自然也就留住了员工。新员工也能看到胜利的曙光，自认也会安稳工作下去。所以要想留住员工吗，也是需要一定技巧的，您了解了吗?
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