水煮螃蟹的做法步骤时间,煮螃蟹需要多长时间

吃螃蟹的季节到了,本期视频我们聊一聊吃螃蟹吧?

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素。螃蟹中还含有大量的硒元素,能提高人体的免疫力。

螃蟹的做法主要有两种,清蒸和水煮,至于哪一种更好吃,两种做法各有千秋。蒸螃蟹讲究螃蟹的原滋原味,而煮螃蟹则体现有滋有味。

乐闲教大家如何煮螃蟹,煮螃蟹的调料只用四种:生姜,葱、酒、盐;前三种都是去腥的,盐乃百味之王,加盐就是让蟹肉更加鲜美。

水煮的关键,是不能让蟹油蟹黄流失到汤里,螃蟹外形完整、美观,蟹肉要鲜嫩完整。

下面开始水煮螃蟹,秀一下乐闲的厨技哦。

1, 把洗净的葱切段,姜切片备用。

2, 准备好几只洗净的螃蟹。把螃蟹肚皮朝上放入锅中,肚皮朝上,可以防止蟹黄和蟹油流出。

3, 加水,漫过螃蟹即可。

4, 开火,并放入葱姜和适量料酒和食盐,

5, 盖上锅盖,烧开,起锅,

6, 拆除螃蟹的扎绳后,再次下锅,第二次在水开状态下家适量料酒。扎绳一定要去掉,因为扎绳如果是化学的有毒,如果是棉线或草绳,那么就有很难清洗的脏水。

7, 盖锅,点火,大火煮8分钟。

8, 8分钟到,关火,开锅,可以看见汤水清澈,无蟹油和蟹黄流失,

9, 起锅装盘,可以看见,螃蟹色泽金黄,外形完整漂亮。

10, 打开一个螃蟹,可以看见蟹黄完整,蟹肉鲜嫩。

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