炸鱼块怎么做酥脆好吃不回软,正宗干炸鲢鱼块的做法窍门

今天给大家分享一个香酥鱼块的做法,酥脆的鱼骨鱼刺都不剩,下酒佐餐必备!当零食吃也不错!

By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 鲢鱼(或者草鱼) 一条
  • 葱 3根
  • 生姜 1块
  • 料酒 2勺
  • 花椒 1把
  • 生抽 2大勺
  • 白酒 少许
  • 胡椒粉 1勺
  • 盐 1勺
  • 花椒面 适量
  • 油 适量
  • 熟白芝麻 适量
  • 孜然粉 适量

做法步骤

1、新鲜的鲢鱼(或者草鱼)清洗干净,切成小块,放入葱,姜丝,花椒,盐,胡椒粉,白酒,生抽,辣椒面翻拌均匀腌制30分钟!再放一勺食用油抓拌均匀!这样晒的时候,不会有苍蝇叮!

2、腌制好的鱼块整齐的码在大铁盘子里!

3、放在阳台上晾晒两天!(阳光好的天气晾晒一天即可!)

4、晾晒至鱼块表面水分干了就可以了!(这样鱼块肉质紧实,炸的时候也不容易烂掉!)

5、起锅烧油,烧至油温五成热!

6、放入鱼块,不要动它,用中火炸!

7、鱼块变色了就翻面继续炸!炸至鱼块金黄酥脆即可捞出控油!

8、油温升高,再次把炸好的鱼块放进去,复炸一遍,鱼块会更酥脆!

9、这样就可以直接吃了!

10、放入适量的辣椒面,熟白芝麻,烧烤料翻拌均匀,这样又香又脆更好吃!

11、喜欢的赶紧一起来试试吧!

12、成品图

13、成品图

14、成品图

15、成品图

16、成品图

17、成品图

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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