妈妈们为了孩子能够吃饭，那可是煞费苦心了，变着花样给孩子做饭，不管从口味上还是颜色上。这下可急坏了餐饮加盟商们，开餐饮店就要寻找新的商机，这不来了，带颜色的饺子来了。水饺本来就是我们各省市的传统美食一枚，各色的饺子来了，真的是亮瞎了眼镜，这下子妈妈们再也不用担心孩子们不爱吃饭，他们应该会是，今天吃个绿色的饺子吧妈妈……
听说过彩色饺子的事，但不知道杜敬春，昨日，记者来到他的餐饮饺子店，真可谓门庭若市。“有时候觉得**很难，但有时候觉得又很容易，别人没有的东西你有，那么你!”端着自己发明的彩色饺子，杜敬春感慨万千。
2001年，杜敬春从某行业实力品牌的岗位上失业后，4万元在百花路附近开了一家小饭店，以经营面食、饺子为主。三个月后，除去门面转让费2万元、房租750**、利息800多元及刚开业所需的桌椅、油米面等花销，他没有，手里的资金却已用完，连下一个月的房租都交不上了。苦苦坚持了一个月后，被房东无情地赶走。紧接着，妻子也下岗了，一家四口的日子过得更难了。在朋友的帮助下，他又在汝河小区开了一家20多平方米的小店，一个多月后，因顾客少难以为继，再次关门了事。此后，又相继在白庄、旺电厂等多个地方经营。“跑来跑去不**，老母又生病，孩子上学要花钱，还欠很多外债。”他叹着气说，用“穷困潦倒”来形容当时的境况很恰当。
终于柳暗花明
2006年，郑州市实力批下岗失业人员申请小额担保开始了，杜敬春拿到了2万元小额。有了资金后，他决定东山再起。经过仔细的研究选址，2004年2月底，他的餐饮加盟店开在互助路，开了家饺子馆，但生意依然是不温不旺，只能维持一家人的生活，“欠下那么多外债怎么还?”杜敬春彻夜难眠。一天晚上快打烊的时候，一位顾客要饺子，可是当时饭店里没了包饺子的面，杜敬春就用菠菜面包了半斤饺子，顾客吃完后赞不口。晚上，杜敬春琢磨，用菠菜面和胡萝卜面包饺子，不但颜色好看，还营养价值高。第二天，杜敬春开始实践他这个大胆的想法，果然得到了顾客的好评，凡来过小店的人都记住了这家“特色饺子店”。不但回头客越来越多，新顾客也日益增加。
试图连锁发展
杜敬春给他的饺子取名。此外，他还研究出豆花汤等十几个特色品种，并且上市一个旺一个。别人都说杜敬春找到了**的窍门。餐饮加盟开店，开饺子馆“希望将来我能将所有的特色菜推向市场，开一家干净、核心的样板店，然后向全郑州推广连锁店。”目前，杜敬春正在筹备这一计划，他说，自己是从下岗的困境中一步一步走过来的，在连锁发展中，希望能与下岗工人们携手。
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