开年第一季度，国内五大团购网站纷纷聚焦“新辣道鱼火锅“，经过几轮团购网站围追堵截式的争抢，“新辣道鱼火锅”最大的本地化团购订单以两千万成交。
作为2014年第一季度餐饮最大的团购订单两千万的数字并不为奇，更让人惊诧的是“新辣道”携手某团购网站所推出的“鱼火锅”团购上线后直接带动三百万营业额的销售提升，直接将餐饮火锅带入到了“鱼火锅”美味的2.0时代。
鱼火锅这个小品类，为何也能吸引众多顾客?吸引了千万团购大单?是什么缔造了“新辣道”在团购整体环境下滑的背景下实现逆势突破?团购的三赢模式能否重新构造?让我们来细观“新辣道”两千万团购背后所带来的启示。
挖据潜在需求的同时 为线下体验奉上的诚意清单
团购的本质在于挖据消费者的现实需求及潜在需求，商家往往靠价格吸引眼球，引流客户。在团购的持久战中，采用低于盈亏线的方式进行促销，结果陷入赔本赚吆喝的泥潭中。不单如此，商家在进行价格战的同时往往忽略产品质量以及用户体验，让品牌的美誉度大大下降，让赔本赚到道的吆喝也变成了对品牌的美誉度的伤害。
“新辣道”鱼火锅牢牢抓住团购心理的转换，并不仅于表面上的让消费者賺便宜，而是更强调实惠的消费诉求。将团购产品从折扣越大越吸引人的套餐销售形式，转变为能够随时使用、不设限制的代金券形式，让消费者的消费选择更加便利，增强了团购的转化率。同时强化管理，每位团购顾客在店内消费时的服务质量、菜品品质都得以保障。
开启餐饮行业的互联网思维模式下的O2O模式
在用户至上的互联网思维下，“新辣道鱼火锅“将原有的020模式线上订单线下消费的互动半环模式下增强消费体验——对每一位顾客拿到订单到进行消费，再到消费结束，都会进行实用信息推送，在建立消费者与品牌之间联系的同时也让消费者在购物体验时更加便捷。
同时“新辣道“鱼火锅重视每一位消费者的评价。”新辣道“市场部采用全天16小时实时反馈机制，随时通过团购页面、官方微信、微博关注中与消费者进行互动，让餐饮020模式不仅产生在消费的前端、中端，更延伸至消费后端，提升了品牌的粘性，牢牢锁住了通过团购初次消费的新顾客，让”新辣道“鱼火锅从传统认知中消费者就餐的好去处，成长为消费者生活中不能缺少的美食餐厅。大大提升了品牌在年轻人中的关注度，吸引了更多的80、90后消费人群。
餐饮细分市场下品类提升所带来的品牌聚焦效应
“因为专注所以专业“这句话也同样应用于餐饮企业。新辣道专注于鱼火锅，传承了四川盐帮菜的传统技艺。采用近乎偏执的烹饪方式秉承食不厌精脍不厌细的古训，将”红汤梭边鱼火锅“做到了极致。
这样的做法看似放弃了向更多菜品领域的拓展，但因其对品类的深度挖据，将“鱼火锅“这一品类传承的同时，通过消费口味的细致分析，通过食材的不同搭配，发展出了近十款新派”鱼火锅“，真正做到了”细分品类丰富化，小众品类大众化“，将餐饮行业这块蛋糕，越做越精，越做越大。
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