20多年前，北京、上海等一线城市的老百姓都习惯把馒头、包子作为早餐，而现在，即使是南宁、昆明、桂林等二三线城市，80后、90后一族也都喜欢吃面包、蛋糕，喝牛奶和咖啡。烘焙行业人士认为，随着人们饮食方式的转变，未来5~10年，中国烘焙产业将进入快速扩张期。
或许对于豪放的山东青岛的人们来说， 西点 烘焙 的知名度远不如大饼、油条来得实在，但这并不妨碍诸多面包房、蛋糕店开遍青岛的大街小巷，并以浓重的奶香味和接地气的麦香味征服食客的味蕾。随着本土面包生产企业的日益壮大，以及诸多外来品牌的强势入驻，一场 面包大战 渐入佳境。
在我国类似山东烘焙市场的情形比比皆是，一般城市人口密集区域也往往分布着多家蛋糕店。这种现象的产生，一方面是由于国内市场空间大，消费者饮食习惯改变，带来巨大商机。另一方面，国外优秀烘焙企业看好中国市场，纷纷将发展计划定在中国。随之而来的先进烘焙技术和设备，对我国烘焙设备市场发展具有一定借鉴和促进设备升级作用。法式烘焙企业对中国烘焙市场的扩张计划便是典型代表。独特的口感是中国消费者对法式烘焙产品青睐的主要原因之一。以蛋糕为例，法式烘焙蛋糕经加工后进行冷冻保鲜完成，其鲜嫩程度、色泽和口感在全球蛋糕行业中独树一帜。
在未来，将仍呈现持续增长趋势，这一增长可以归结为随家庭可支配收入的提高，对于面包及其他烘焙食品需求的增加。但是随着市场的不断成熟，其增长速率会呈现缓慢的增长趋势。激烈的竞争会导致产品价格下降。
面对如此态势，烘焙行业虽然即将迎来未来的辉煌，但与国外企业相比还是存在着较大的差距。为此，必须带头向高端产品方向努力，争取提升国内烘焙机械行业的水平和竞争力。想要加入烘焙行业，就选贝诺蒂蛋糕加盟！
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